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講演タイトル

明日を切り開く観光経営戦略

利用者が望む旅館・民宿のサービスとは ～旅館料理はどこまで変われるか～

飲食業の商売繁盛戦略

地域の魅力を生かす観光開発のポイント

 

プロフィール

1972年　慶應義塾大学商学部卒業。ニューヨーク市立大学経営学部ホテル・レストラン科留学。WAKO INTERNATIONAL社勤務。

1973年　交通公社総合開発㈱入社。開発企画部勤務 名古屋ターミナルホテル、沖縄ハーバービューホテル、ロイヤルビューホテル、ホテルサンルートチェーン開発支援業務、旅館の経営コンサル、㈱ミヤヒラ観光ホテル常務取締役総支配人を経るなど、経営改善指導にあたる。

1974年 交通公社ホテルシステム㈱出向 沖縄ロイヤルビューホテル開業準備、沖縄海洋博覧会迎賓館開業統括責任者。

1976年 JTB総合開発㈱復帰 開発事業部主任研究員 JTBホテルチェーンの建設企画他JTB協定旅館・旅館コンサルティング業務従事。

1980年 ㈱ミヤハラ観光ホテル常務取締役総支配人 東館増築・西館改築（160室）日本ホテル協会加盟。

1983年 山崎不動産㈱取締役・㈱ミヤハラ顧問 不動産賃貸業・所有不動産の管理。

1984年　独立。クリエイティブコンサルタンツ㈱設立。リージェントインターナショナルホテル社と契約 日本リージェントプロジェクトコーディネーター。

1986年 トラットリア・ディ・マーレ（横浜・沖縄）開業 レストラン事業部設立/沖縄現地法人㈱グルメランド・レストランシステム設立

1990年 MALE'S BAR（マーレズ・バー）（横浜・元町）開業 飲食事業企画・経営・運営の分離、湘南ホテル（藤沢・江ノ島）開業指導 会議準備室長・企画プロデュース・開業準備支援。

1991年 オーベルジュブランシュ（御殿場）開業指導 開業準備統括・企画プロデュース・開業準備支援。

1992年 タベルナ ジェイワン（世田谷・自由が丘）開業

1993年 カフェ・ディマーレ（元町・1階部分）開業

1998年 リストランテ・パジィア（中区・本町）開業

旅館から高級ホテルまで企画・開発・運営・経営の実務経験を経て、現在4店舗の飲食事業経営者。

東急AG・旭通信社等広告代理店や鹿島建設・フジタ等大手建設会社の開発企画業務での実績及び各地商工会の飲食関連業界の講演等幅広い分野で活躍。

実務経験に立脚した経営戦略としての宿泊事業の立案・開発・指導。

現業の飲食事業経営者としての実践的な飲食に関する講演、旅館ホテル経営者への食の提言まで、幅広い辛口の実務派コンサルタントとして定評がある。