講演会、セミナーの講演依頼、講師の派遣・紹介、企画運営は、ブレーンにてお気軽にご相談下さい。

講演タイトル

 

プロフィール

1962年福岡県出身。
小学校4年生のとき母親の入院をきっかけに料理をつくることになり、その面白さに魅了されて料理人を志す。
高校を卒業し、福岡のフランス料理店に勤めた後、上京。
小田原にあった伝説のフレンチ「ステラ・マリス」で6年間、現「タテル・ヨシノ」の吉野健シェフに師事。
1991年渡仏し、ブルゴーニュの「ジョルジュ・ブラン」、アルザスの「クロコディル」（いずれも当時、三ツ星を獲得）で更に腕を磨く。
帰国後、金沢の魚河岸で魚の目利きを養い、国分寺「シェ・ジョルジュ・マルソー」を経て、2003年西麻布に「ＫＥＩＺＯ」をオープン。

型にはまったフレンチとは異なる、他にないＫＥＩＺＯスタイルとして正統派フレンチと故郷の味を生かした料理を自ら作る。